Tradycyjne znane ciasto trociniak w nieco innej wersji ze względu na
moje upodobanie do ciast warstwowych :) Dzięki drugiej warstwie
biszkoptu ciasto nie jest aż tak słodkie. A ciachem tym częstuję Was z okazji 1 rocznicy założenia bloga :) Dziękuję, że jesteście ze mną, testujecie przepisy i piszecie komentarze :) Mam nadzieję, że zostaniecie na dłużej :)
Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
3 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki cukru pudru
200 g masła
Jabłka:
3 galaretki agrestowe
2-3 jabłka
Posypka:
100 g wiórek kokosowych
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
Sposób przygotowania:
1. Biszkopt: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie
przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy
porcjami przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy na najniższych obrotach
miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x 37 cm wyłożonej
papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni ok.
35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa blaty.
2. Krem: 2 i 1/2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym. W 1/2
szklance mleka dokładnie rozrabiamy budynie i wlewamy na wrzące mleko.
Dokładnie mieszamy i chwile gotujemy aż zgęstnieje. Budyń odstawiamy do
wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem pudrem dodając po
jednej łyżce zimnego budyniu.
3. Jabłka: Galaretki rozpuszczamy w litrze wrzątku i ostawiamy do
ostudzenia. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach,
mieszamy z tężejącymi galaretkami.
4. Posypka: Wiorki kokosowe prażymy na patelni z masłem i cukrem do zrumienienia i odstawiamy do wystygnięcia.
5. Przełożenie: 1 blat biszkopt - 1/3 kremu - masa jabłkowa (wstawiamy do
lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki) - 1/3 kremu - 2 blat
biszkopt - 1/3 kremu - posypka kokosowa. Smacznego :)
Muffinki bogato nadziane :)
Składniki:
1 szklanka mąki
100 g płatków owsianych
1 szklanka maślanki
250 g brzoskwiń z puszki
25 g płatków migdałów
25 g wiórek kokosowych
50 g czekolady mlecznej
1 jajko
2/3 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
100 g białej czekolady
200 g brzoskwiń z puszki
Sposób przygotowania:
1. Płatki owsiane zalewamy maślanką i odstawiamy do napęcznienia.
Brzoskwinie osączamy z soku i kroimy w niedużą kostkę.
W jednej misce mieszamy mąkę z płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi,
czekolada startą na tarce o dużych oczkach, proszkiem do pieczenia, sodą
oraz cynamonem. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i mieszamy z
namoczonymi w maślance płatkami owsianymi, cukrem, olejem oraz
brzoskwiniami. Na koniec mieszamy dokładnie zawartość obu misek. Masę
nakładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy w 180
stopniach ok. 20-25 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
Białą czekoladę roztapiamy na parze. Każdą muffinkę smarujemy odrobiną
czekolady i posypujemy pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami. Smacznego :)
Pierś kurczaka w kremowym sosie paprykowym to szybkie i pyszne danie. Można podawać z makaronem lub ryżem.
Składniki:
400 g piersi z kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 papryka czerwona
300 g pieczarek
2 serki topione śmietankowe (każdy po 100g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 szklanki mleka
bazylia
sól, pieprz
olej do smażenia
dowolny makaron np. kokardki, świderki, rurki
Sposób przygotowania:
1. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawie do kurczaka i
odstawiamy na 30 min do lodówki. Cebulę siekamy w drobną kostkę, paprykę
także kroimy w kostkę, pieczarki natomiast kroimy w półplasterki. Pierś
kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy cebule i czosnek i razem
chwilę smażymy. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy do odparowania
wody. Kolejno dodajemy paprykę i serki topione. Wszystko razem mieszamy
do rozpuszczenia się serków. Na koniec wlewamy mleko, dodajemy paprykę
słodką i odrobinę bazylii i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość
dokładnie mieszamy i chwilę razem dusimy do zgęstnienia sosu. Makaron
gotujemy al dente, odcedzamy i polewamy sosem. Smacznego :)
Pyszne i aromatyczne egzotyczne mini serniczki z ananasem, wiórkami kokosowymi i cytrynową nutą. Przepis powstał z okazji akcji "Piecz... ot tak... prosto z serca", ale i z okazji braku okazji bo taka okazja jest najlepsza do upieczenia czegoś wyjątkowego dla wyjątkowej osoby. A komu dedykuję ten przepis? Mojej drugiej połówce z okazji 6 lat małżeństwa, które już niedługo będziemy obchodzili :) W końcu 6 rocznica ślubu nazywana jest cukrową więc należy ją odpowiednio uczcić :) Należało się do niej należycie przygotować wcześniej stąd na razie wypiek bez okazji. Ale jak by się tak zastanowić to już mały powód może być pretekstem do zrobienia czegoś słodkiego. Np. aby uprzyjemnić drugiej osobie powrót do domu po ciężkim dniu pracy, a mąż wcale lekkiej pracy nie ma niestety, dlatego robię co mogę, aby odpoczynek w domu był przyjemny i smaczny :) A w tych mini serniczkach zawarte są dwa jego ulubione wypieki: sernik i babeczki z kremem :) Do tego owoce, nutka egzotyczna, która potęgowana jest dzięki aromatycznej posypce tutti frutti i dzięki której można na chwilę pomyśleć o nadchodzących wakacjach :) No chyba smaczniej być nie może :) A co do zachcianek, to na pewno mąż mi się odwdzięczy, kiedy nagle wieczorem będę miała ochotę np. na lody... albo ogórki kiszone :)
Składniki:
Spód:
250 g herbatników z czekoladą
3 łyżki wiórek kokosowych
100 g masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego
1 szklanka cukru
1 cukier o smaku cytrynowym Delecta
4 jajka
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki wiórek kokosowych
2 budynie śmietankowe
5 plastrów ananasa z puszki
Krem:
200 g śmietany 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
maczek tutti frutti od Delecty
2 plastry ananasa
listki mięty
Sposób przygotowania:
1. Masło roztapiamy i studzimy. Herbatniki i wiórki kokosowe mielimy w malakserze i mieszamy z płynnym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Foremki na muffinki wykładamy papilotkami i do każdej nakładamy łyżkę masy i ubijamy.
2. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem cytrynowym na puszystą masę. Dodajemy ser, budynie, wiórki kokosowe i sok z cytryny i dokładnie miksujemy. Ananasa kroimy w małą kosteczkę i mieszamy z masą. Masę przekładamy do foremek i wypełniamy je do pełna. Pieczemy w 170 stopniach przez 30 minut i studzimy.
3. Śmietankę ubijamy razem z serkiem na gładki krem, dodajemy cukier puder i dokładnie miksujemy. Gotowym kremem dekorujemy muffinki. Ananasa kroimy w małe kawałki i wkładamy na czubek każdego serniczka, posypujemy maczkiem tutti frutti i dekorujemy listkami świeżej mięty. Smacznego :)
Przepyszne ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym oraz dwoma warstwami
jabłek w galaretce. Tylko wygląda na skomplikowane, ale tak na prawdę
jest bardzo proste. Uwaga! Ciasto jest wysokie :)
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
8 jajek
1 1/4 szklanki cukru
1 1/4 szklanki maki
3-4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt biały:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier wanilinowy
3/4 l mleka
300 g masła
Masa jabłkowa:
4 duże jabłka
2 galaretki agrestowe
2 galaretki brzoskwiniowe
Polewa:
100 g czekolady mlecznej
2 łyżki mleka
posypka cukrowa
Sposób przygotowania:
1. Biszkopt kakaowy: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy
cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie
dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i kakao i miksujemy na
najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x
37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze
180 stopni ok. 35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa
blaty.
2. Biszkopt biały: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy
cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie
dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy na najniższych
obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x 37 cm
wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180
stopni ok. 25-30 min. Następnie studzimy.
3. Krem: 2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko
wlewamy obie maki roztrzepane z pozostałej szklance mleka. Całość
zagotowujemy cały czas mieszając, następnie odstawiamy do wystudzenia
przykrywając folią spożywcza, aby nie zrobił się kożuch. Miękkie masło
ucieramy na puch dodając po łyżce zimnego budyniu.
4. Masy jabłkowe: w dwóch osobnych miseczkach rozpuszczamy po dwa galaretki
agrestowe i brzoskwiniowe w 2 szklankach wrzątku. Jabłka ścieramy na
tarce o dużych oczkach. Kiedy galaretki zaczną tężeć dodajemy do każdej
miseczki po połowie startych jabłek i dokładnie mieszamy.
5. Przełożenie ciasta: Dolny blat biszkoptu kakaowego smarujemy 1/4 kremu,
wylewamy na niego jabłka w galaretce agrestowej i wstawiamy do lodówki
do zastygnięcia galaretki. Biszkopt biały smarujemy od spodu 1/4 kremu i
kładziemy na galaretce. Górę biszkoptu także smarujemy 1/4 kremu na
który wylewamy jabłka w galaretce brzoskwiniowej i wstawiamy ponownie do
lodówki do zastygnięcia galaretki. Górny biszkopt smarujemy od spodu
pozostałym kremem i kładziemy na zastygnięte galaretce. Czekoladę
rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z mlekiem. Polewą dekorujemy
ciasto i posypujemy posypką cukrową lub wiórkami kokosowymi. Smacznego
:)
Przepis dostałam od znajomej. Dodałam do niego tylko trochę ziół, aby
danie było bardziej aromatyczne. Tak przyrządzona karkówka jest bardzo
soczysta i mięciutka.
Składniki:
1,5 kg karczku
0,5 kg pieczarek
2 cebule
przyprawa do mięs
4 łyżeczki koncentratu
1 łyżka cukru
1 łyżka maggi
2 łyżki octu
7 łyżek wody
majeranek
bazylia
oregano
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Karkówkę kroimy w plastry grubości ok. 1 cm. Posypujemy ulubioną
przyprawą do mięs i odstawiamy na ok. 3-4 godziny. Po tym czasie
obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju z obu stron.
Przygotowujemy zalewę: maggi, ocet, cukier, koncentrat, wodę oraz zioła
dokładnie ze sobą mieszamy. Pieczarki kroimy w grubszą kostkę, cebulę w
półkrążki. W naczyniu żaroodpornym układamy plastry karkówki. Na
karkówce układamy pieczarki, cebulę i całość polewamy zalewą.
Przykrywamy pokrywką i pieczemy w 200 stopniach przez 1 godzinę i 15
minut. Smacznego :)
Moja pierwsza w życiu rolada :) Najbardziej bałam się zwijania, ale nie było tak strasznie :) Polecam dla miłośników kokosu :)
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
2/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
200 ml śmietany 30 %
250 g serka mascarpone
100 g wiórek kokosowych
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki Malibu
Sposób przygotowania:
1. Biszkopt: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie
przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy
porcjami przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy na najniższych obrotach
miksera. Ciasto wylewamy do blaszki z piekarnika o wymiarach 30 x 40 cm
wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180
stopni ok. 12 min. Upieczony biszkopt przykrywamy czystą ściereczką,
odwracamy do góry nogami, ściągamy papier do pieczenia i razem ze
ściereczką zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Tak przygotowaną roladę
odstawiamy do ostudzenia.
2. Krem: śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodajemy
mascarpone i wiórki kokosowe i dokładnie całość miksujemy. Na koniec
dodajemy likier kokosowy i mieszamy.
3. Ostudzoną roladę delikatnie rozwijamy i smarujemy kremem i ponownie
delikatnie zawijamy w roladę, aby krem nie uciekł. Gotową roladę lekko
dociskamy formując ładny wałek z łączeniem na dole, zawijamy w
ściereczkę i wkładamy do lodówki. Posypujemy cukrem pudrem i wiórkami
kokosowymi. Smacznego :)
