Szybka i banalnie prosta w wykonaniu tarta z rabarbarem. Do jej pieczenia nie potrzebna jest żadna specjalna foremka :) Podała ją na pięknej deseczce, którą dostałam jakiś czas temu od Pana Jacka z firmy Spod Hebelka. Idealnie wpasowała się w charakter i rozmiar wypieku. Pan Jacek tworzy niesamowite i niepowtarzalne małe dzieła sztuki. Serduszka dodają deseczkom uroku. Drugiej takiej samej nie znajdziecie :)
Składniki:
175 g mąki (1 szklanka i 1 łyżka)
100 g masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka wody
1 jajko
600 g rabarbaru
4 łyżki cukru brązowego
Sposób przygotowania:
1. Rabarbar myjemy i kroimy w kawałki o długości ok. 1 cm. Mieszamy z
brązowym cukrem i odstawiamy na godzinę, aby puścił sok, który później
odlewamy. Mąkę, zimne masło, cukier puder i łyżkę wody zagniatamy na
jednolite ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30
minut (możemy sobie pomóc malakserem). Po tym czasie rozwałkowujemy
cienko na papierze do pieczenia na placek o średnicy ok. 35 cm (nie musi
być idealnie równe). Żółtko oddzielamy od białka i smarujemy nim środek
placka a następnie wykładamy odsączony rabarbar zostawiając po ok. 5 cm
pustego brzegu na około. Wolny brzeg ciasta zawijamy do środka tworząc
nierównomierną tartę. Wierzch ciasta smarujemy rozkłóconym białkiem i
posypujemy odrobiną brązowego cukru. Tak przygotowane ciasto razem z
papierem do pieczenia przenosimy na dużą blaszkę od piekarnika i
pieczemy ok. 30-40 minut w 200 stopniach do uzyskania złotego koloru.
Smacznego :)
Przepis dodaję do akcji na ciasto kruche z owocami i wspólnego pieczenia Ciasta na niedzielę. Razem ze mną kruche wypieki robiły:
Iwona - Izioni Pyszne Smaki
Ela - To I Owo Stokrotki
Joanna - Sama Słodycz i Szczypta Chili
Dorota - Esmeralda Ze Smakiem
Małgorzata - Marcepanowy Kącik
Lidia
Sezon na rabarbar jeszcze trwa więc u mnie nie mogło zabraknąć muffinek z rabarbarem :) Do tego dużo kruszonki i cynamon. Pycha!
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
1/2 szklanki oleju
200 g jogurtu naturalnego
3 łyżki mleka
2-3 łodygi rabarbaru
Kruszonka:
1 szklanka mąki
1/4 szklanki cukru
100 g masła
Sposób przygotowania:
1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w małą kostkę. Składniki na kruszonkę
dokładnie ze sobą wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na kilka minut. W
jednej misce mieszamy mąkę, proszek, cynamon i cukier. W drugiej
rozbijamy jajka i roztrzepujemy, dodajemy jogurt, mleko, olej a
następnie mieszamy ze sobą zawartość obu misek. Foremki do muffinek
wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy łyżkę ciasta, na ciasto
kładziemy kilka kawałków rabarbaru i posypujemy rozdrobnioną w palcach
kruszonką. Pieczemy ok. 25 min. w temperaturze 180ºC. Smacznego :)
Placki z kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną - bardzo syte danie. Zwane są także siekanymi. Z podanych składników wyszło ok. 20 średnich placuszków. Inspiracja Fallow the Taste.
Składniki:
1/2 kalafiora
1 por
400 g piersi z kurczaka
2 jajka
ok. 5 łyżek mąki
300 ml jogurtu naturalnego
1-2 łyżki suszonej żurawiny
1/2 łyżki masła
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki tymianku
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie
zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno
kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi
kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie
składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą,
pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być
gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy
jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i
lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na
niewielkim ogniu. Smacznego :)
Jedno z najlepszych ciast jakie robiłam. Przez dużą ilość słonecznika
bardzo syte, ale nie przeszkadza to w sięgnięciu po następny kawałek :) W
dodatku inne niż większość ciast ze słonecznikiem bo bez masy
kajmakowej.
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
8 jajek
1 1/4 szklanki cukru
1 1/4 szklanki maki
3-4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
3 szklanki mleka
3 budynie waniliowe
200 g masła
1/3 szklanki cukru
Słonecznik:
300 g słonecznika łuskanego
1/4 szklanki cukru
1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1. Biszkopt kakaowy: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy
cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie
dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i kakao i miksujemy na
najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x
37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze
180 stopni ok. 35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa
blaty.
2. Krem: 2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku
roztrzepujemy budynie i wlewamy na wrzące mleko. Chwilę gotujemy aż
zgęstnieje. Budyń odstawiamy do wystygnięcia a następnie ucieramy z
miękkim masłem dodając stopniowo po jednej łyżce zimnego budyniu.
Gotowym krem dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy pokruszony
słonecznik.
3. Słonecznik: 200 g słonecznika podsmażamy na patelni z masłem i cukrem po
czym wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy do
ostygnięcia. Następnie zimny słonecznik kruszymy. 100 g słonecznika
prażymy na suchej patelni na złoty kolor i studzimy.
4. Przełożenie ciasta: pierwszy blat biszkoptu - krem ze słonecznikiem -
druga część biszkoptu - krem. Całość posypujemy prażonym słonecznikiem.
Smacznego :)
Szybka i pyszna zupa ogórkowa z ziemniakami. Do jej przyrządzenia można użyć bulionu ugotowanego np. na kościach od schabu.
Składniki:
2 l bulionu mięsnego
1 szklanka wody z kiszonych ogórków
300 g ogórków kiszonych
1 marchewka
100 ml śmietany 30 %
2 łyżki posiekanego koperku
5-6 dużych ziemniaków
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujmy w osolonym wrzątku do
miękkości i odcedzamy.
Ogórki i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Bulion
zagotowujemy. Dolewamy wodę z ogórków, dodajemy ogórki i marchewkę i
gotujemy ok. 20 minut. Następnie dodajemy zahartowaną śmietanę, wrzucamy
ziemniaki, koperek i doprawiamy do smaku. Całość zagotowujemy.
Smacznego :)
