sobota, 30 lipca 2016

Sernikobrownie z musem brzoskwiniowym

Dla mnie nie ma lepszego ciasta niż sernik a że dziś Międzynarodowy Dzień Sernika to nie mogło go u mnie zabraknąć :) A jeśli jest on w dodatku na tak czekoladowym spodzie to nie łatwo się od niego oderwać :)


Składniki:

Czekoladowy spód:
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
200 g masła
1,5 szklanki cukru pudru
4 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa serowa:
1 kg sera do serników
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
1 budyń śmietankowy
5 łyżek śmietany 18 %
5 jajek
6 połówek brzoskwiń z puszki


Sposób przygotowania:

1. Czekoladowy spód: Obie czekolady rozpuszczamy na parze i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem pudrem. Następnie dodajemy po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym. Do masy dodajemy mąkę z proszkiem oraz płynną czekoladę i dokładnie miksujemy całość. Gotową masę czekoladową wylewamy do blaszki o wymiarach 20x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia tworząc łagodne górki i dołki.


2. Masa serowa: Brzoskwinie z puszki osączyć z soku i zmiksować na mus. Ser dokładnie zmiksować razem z cukrem, cukrem wanilinowym, śmietaną, proszkiem budyniowym. Następnie dodawać po jednym jajku po każdym dokładnie miksując całość. Na koniec dodać połowę musu brzoskwiniowego. Gotową masę wylać na czekoladowy spód. Na wierzchu zrobić łyżeczką kleksy z reszty musu brzoskwiniowego i patyczkiem zrobić z nich "esy-floresy". Przez pierwsze 20 minut piec w 200 stopniach, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec ok. 50 minut. Sernik ostudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a następnie chłodzić w lodówce najlepiej przez noc. Smacznego :)

 

sobota, 16 lipca 2016

Miniserniczki brzoskwiniowe z borówkami

Pyszne, delikatne miniserniczki brzoskwiniowe z borówkami i jagodową galaretką na ciasteczkowym spodzie. Z podanych proporcji wyszły mi 24 serniczki.


Składniki:

Ciasteczkowy spód:
270 g ciasteczek owsianych
75 g masła


Masa serowa:
250 g serka mascarpone
200 g sera twarogowego
200 g śmietany 30 %
1 brzoskwinia (1/2 szklanki)
2 galaretki brzoskwiniowe


Galaretka:
2 galaretki jagodowe
400 g borówek


Sposób przygotowania:

1. Spód: Masło roztapiamy i studzimy. Ciasteczka drobno siekamy w malakserze i mieszamy z masłem do uzyskania efektu mokrego piasku. powstałą masę nakładamy po łyżce do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami.


2. Masa serowa: Brzoskwinie obieramy, usuwamy pestkę i blendujemy na mus (powinniśmy uzyskać ok 1/2 szklanki musu). Galaretki rozpuszczamy w 2/3 szklanki wrzątku i studzimy. Serek mascarpone miksujemy ze śmietanką do uzyskania gładkiego kremu. Następnie dodajemy serek twarogowy, mus brzoskwiniowy oraz ostudzoną ale płynna galaretkę i dokładnie miksujemy. Na ciasteczkowe spody w papilotkach nakładamy po jednej pełnej łyżce masy serowej i odstawiamy do zastygnięcia.


3. Wierzch: Galaretki jagodowe rozpuszczamy w litrze wrzątku i studzimy. Na masie serowej układamy po kilka borówek i zalewamy tężejącą galaretką. Gotowe serniczki w blaszkach wstawiamy do lodówki do stężenia galaretki. Smacznego :)

 

piątek, 8 lipca 2016

Muffinki brownie z malinami

Muffinki dla wielbicieli brownie. Czekolada i maliny to połączenie idealne :)


Składniki:

50 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
100 g masła
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka malin


Sposób przygotowania:

1. Obie czekolady oraz masło rozpuszczamy w garnuszku i studzimy. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, jajka oraz masę czekoladową miksujemy na jednolitą masę. Na koniec wsypujemy maliny i delikatnie mieszamy łopatką. Masę nakładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Smacznego :)