poniedziałek, 30 listopada 2015

Curry z kurczaka z fasolką szparagową

Danie kuchni azjatyckiej. Połączenie piersi kurczaka z fasolką szparagową i mleczka kokosowego a charakteru nadaje mu pasta curry.


Składniki:

400 g piersi z kurczaka
200 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki czerwonej pasty curry
400 ml mleczka kokosowego
olej do smażenia
ziarna sezamu


Sposób przygotowania:

1. Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy z pastą curry, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju razem z posiekaną drobno cebulą. Dodajemy mleczko kokosowe i dusimy do odparowania sosu. Pod koniec dodajemy fasolkę szparagowa i jeszcze chwilę dusimy. Danie podajemy z ryżem i posypujemy ziarnami sezamu. Smacznego :)

Kuchnia tajska 2015

Kuchnia tajska 2015

piątek, 27 listopada 2015

Makowe muffinki z nektarynkami

Makowe muffinki z nektarynkami - bardzo puszyste i wilgotne, są pyszne! Można użyć także brzoskwiń albo moreli.


Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki suchego maku
1 cukier wanilinowy
2 jajka
180 g jogurtu naturalnego
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
2 nektarynki


Sposób przygotowania:

1. Nektarynki kroimy w małą kostkę. W jednej misce mieszamy składniki suche, tzn. mąkę, cukier, cukier wanilinowy, mak, proszek oraz sodę. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy jogurt, mleko oraz olej i mieszamy. Składniki suche dodajemy do mokrych i dokładnie łączymy. Na koniec dodajemy pokrojone nektarynki i mieszamy łyżką. Masę nakładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotami do 3/4 ich wysokości. pieczemy w 200 stopniach ok. 20 minut. Ostudzone muffinki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

czwartek, 26 listopada 2015

Kurczak curry z ryżem i kolorowymi warzywami

Kurczak curry z ryżem i kolorowymi warzywami - na ciepło danie obiadowe, na zimno z sosem czosnkowym pyszna sałatka. Do przygotowania dania użyłam aromatycznej przyprawy Curry Premium od firmy Skworcu.


Składniki:

400 g piersi z kurczaka
300 g fasolki szparagowej zielonej (może być mrożona)
280 g kukurydzy z puszki
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
2 torebki ryżu parabolicznego (1 szklanka)
1 łyżka Curry Premium od Skworcu
koperek
sól, pieprz
olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy curry, szczyptę soli, mieszamy i wstawiamy do lodówki na godzinę. Fasolkę szparagową kroimy w nieduże kawałki ok. 2 cm, gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości i odcedzamy. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Paprykę kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy pierś, smażymy na rumiano i przekładamy na talerzyk (nadmiar oleju wylewamy). Na tej samej patelni zagotowujemy 1 szklankę wody, wsypujemy ryż, solimy i gotujemy na małym ogniu do miękkości od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dolewamy wody. Kiedy ryż będzie już miękki dodajemy kurczaka, fasolkę, paprykę, kukurydzę i garść posiekanego koperku. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku, chwilę podgrzewając na patelni. Smacznego :)

wtorek, 24 listopada 2015

Wiewiórka z orzechami i jabłkami

Szybkie i pyszne ciasto do kawy z niewielu składników z jesiennymi darami czyli jabłkami i orzechami. Znane jest także pod nazwą ciasto amerykańskie lub ciasto salceson.


Składniki:

4 jajka
1 i 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 duże jabłka
150 g orzechów włoskich


Sposób przygotowania:

1. Jajka miksujemy z cukrem. Dodajemy przesianą mąkę z sodą oraz olej i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy obrane i pokrojone w nieduża kostkę jabłka i posiekane orzechy. Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 20 x 35 cm i pieczemy ok. 40 minut w 200 stopniach. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Jesienne słodkości!

piątek, 20 listopada 2015

Ciasto podwójnie cytrynowe z brzoskwiniami

Ciasto nie jest kwaśne mimo soku z trzech cytryn i cytrynowej galaretki. Jest idealne :)


Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki przegotowanej ostudzonej wody


Krem cytrynowy:
3 cytryny
1,5 szklanki wody
2 budynie waniliowe
1 i 1/2 szklanki cukru
1 kostka masła


Cytrynowa pianka:
400 ml śmietanki kremówki 30%
1 galaretka cytrynowa
3 łyżki cukru pudru


Dodatkowo:
150 g herbatników
1 puszka brzoskwiń


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać cukier a następnie po jednym żółtku. Dokładnie wymieszać. Dodać wodę. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać do połączenia składników. Wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x35 cm i piec w 180 stopniach ok. 20-25 min. Ostudzić.

2. Krem cytrynowy: Wycisnąć sok z cytryn. Do soku wlać wodę. Odlać ok. pół szklanki a resztę zagotować z cukrem. W odlanej wodzie z sokiem rozprowadzić budynie i wymieszać. Gdy masa się zagotuje i cukier rozpuści, wlać mieszankę budyniową. Mieszać do powstania gęstego budyniu (w zasadzie bliżej mu będzie do kisielu). Ostudzić. Masło rozetrzeć mikserem na puch, dodawać stopniowo wystudzony budyń i dokładnie razem zmiksować.

3. Cytrynowa pianka: Brzoskwinie odsączyć z soku i pokroić w kostkę. Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wrzątku i ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Ostudzoną galaretkę wlać do śmietanki i dokładnie połączyć. Do masy wsypać brzoskwinie i delikatnie wymieszać.

4. Na biszkopt wyłożyć krem cytrynowy. Na kremie poukładać herbatniki a na nie wyłożyć piankę cytrynową. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Smacznego :)

wtorek, 17 listopada 2015

Chleb z mąki krupczatki

Pierwszy chlebek w moim wykonaniu :) I na pewno nie ostatni bo spodobało mi się pieczenie własnego pieczywa w domu :) Ten przepis na szybki chlebek pożyczyłam od Pani Renaty. Przepis cytuję za autorką.


Składniki:

60 dag mąki krupczatki
2/3 szklanki otrąb pszennych
1/2 szklanki łuskanego słonecznika
3 łyżki siemienia lnianego
3 łyżki sezamu
4 dag drożdży
1 czubata łyżka cukru
1 płaska łyżka soli
ew. tłuszcz do wysmarowania foremek


Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszamy, dodajemy cukier i 1 łyżkę ciepłej wody. Mieszamy dokładnie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. W misce mieszamy mąkę z otrębami i solą. Dodajemy drożdże i 0,6 litra ciepłej wody. Dokładnie mieszamy, dodajemy słonecznik, siemię lniane i sezam. Ponownie dokładnie mieszamy (nie wyrabiamy) i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1 - 1,5 godziny).

3. Ciasto wykładamy do 2 keksówek o wymiarach dna 20cm x 8cm. Jeśli używamy foremek tradycyjnych, trzeba je lekko natłuścić, silikonowych nie natłuszczamy. Odstawiamy na 15 minut, aby podrosło.

4. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Smacznego :)

piątek, 13 listopada 2015

Clafoutis z nektarynkami

Banalnie proste i szybkie ciasto z nektarynkami. Wystarczy wymieszać składniki, zalać owoce i upiec :)


Składniki:

3/4 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier wanilinowy
3 duże nektarynki


Sposób przygotowania:

1. Z nektarynek usunąć pestki. Każdą połówkę przekroić na pół a następnie każdą ćwiartkę na 4 części. Owoce poukładać w formie do pieczenia tarty wysmarowanej wcześniej margaryna i posypanej bułką tartą. Mąkę, cukier, cukier wanilinowy, mleko oraz jajka zmiksować. Owoce zalać masą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 20-25 minut. Schłodzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

wtorek, 10 listopada 2015

Sałatka curry z kurczakiem i współpraca ze Skworcu

Przepis dostałam od mamy i lekko go zmieniłam. Do przygotowania sałatki użyłam przyprawy Curry Premium od Skworcu, od której niedawno dostałam paczkę z samymi pysznościami w celu rozpoczęcia współpracy :) Sklep ma bogaty asortyment i profesjonalne podejście do klienta. Zamówienia docierają do odbiorcy bardzo szybko a przyprawy zapakowane są dodatkowo w woreczki strunowe, aby nic się nie wysypało ani nie wywietrzało. Dzięki temu nie trzeba ich przesypywać do pojemniczków, na które często nie ma miejsca w małych kuchniach, tak jak u mnie. Polecam!


Składniki:

opakowanie makaronu - dużych muszki
ok. 70 dag filetu z kurczaka
puszka ananasa
puszka kukurydzy konserwowej
puszka groszku konserwowego
mały słoik papryki konserwowej
przyprawa do kurczaka
4 łyżka majonezu
1 łyżeczka Curry Premium od Skworcu
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente. Filety z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na rumiano z przyprawą do kurczaka. Kukurydzę i groszek odsączyć a paprykę i ananasa odsączyć i pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać z majonezem, doprawić przyprawą curry, solą i pieprzem. Sałatkę przełożyć do makaronowych muszli. Smacznego :)

Sałatki na jesienne wieczory

piątek, 6 listopada 2015

Orzeźwiający piegus z kokosem i galaretką kiwi

Biszkopt makowy, masa cytrynowo-kokosowa galaretka z kawałkami kiwi. Pycha! Znika w ekspresowym tempie :) Jest bardzo orzeźwiające :)


Składniki:

Biszkopt makowy:
6 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka suchego maku
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa:
600 ml śmietany 30%
2 galaretki cytrynowe
4 łyżki cukru pudru
200 g wiórek kokosowych


Galaretka:
2 galaretki agrestowe
słoiczek dżemu o smaku kiwi i limonki (400 g)


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt makowy: Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku i dokładnie miksujemy, Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mak i dokładnie mieszamy. Pieczemy w blaszce 22x37 cm wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach przez 40 min. Po upieczeniu ciasto przekrawamy na dwa blaty.

2. Masa: Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w niecałej szklance wrzątku i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, wiórki kokosowe i mieszamy. Na koniec dodajemy ostudzone galaretki i dokładnie łączymy. Wykładamy po połowie masy na oba blaty biszkoptu makowego i schładzamy w lodówce.

3. Galaretka zielona: Galaretki agrestowe rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzątku i studzimy. Jak zacznie tężeć mieszamy z dżemem i wykładamy na dolny blat makowego biszkoptu z masą kokosową. Wstawiamy do lodówki. Jak galaretka zacznie się zsiadać przykrywamy drugim blatem makowego biszkoptu i odstawiamy do całkowitego stężenia. Wierzch posypać prażonymi wiórkami kokosowymi. Smacznego :)

czwartek, 5 listopada 2015

Ryba w panierce z kolendrą

Ryba w panierce jaka została mi z pikantnych skrzydełek.


Składniki:

3 filety dowolnej ryby
1 jajko
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
łyżeczka kolendry
sól


Sposób przygotowania:

1. Jeśli filety są zamrożone należy je rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody. Podzielić filety na porcje. Jajko rozbełtać z solą. Zmieloną kolendrę wymieszać z mąką kukurydzianą. Rybę obtaczać najpierw w jajku a następnie w mące kukurydzianej. Smażyć na rumiano z obu stron. Smacznego :)

wtorek, 3 listopada 2015

Muffinki orzechowo-cynamonowe z Fantą

Muffinki z orzechami włoskimi i cynamonem z delikatnym posmakiem pomarańczowej Fanty polane pomarańczowym lukrem i posypane skórką pomarańczową :)


Składniki:

Muffinki:
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
75 g orzechów włoskich
3/4 szklanki brązowego cukru
1 jajko
125 g masła
100 ml jogurtu naturalnego
1/2 szklanki Fanty pomarańczowej


Wierzch:
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka Fanty pomarańczowej
skórka starta z 1 pomarańczy


Sposób przygotowania:

1. W jednaj misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i posiekane drobno orzechy. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i ubijamy je z cukrem i miękkim masłem. Dodajemy jogurt, Fantę i mieszamy (nie wymiesza się dokładnie, ale nie należy się tym przejmować). Do płynnych składników dodajemy suche i dokładnie miksujemy - ciasto wyjdzie dość gęste. Nakładamy po pełnej łyżce masy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy ok. 20 minut w 200 stopniach. Upieczone muffinki studzimy. 

2. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej cienką warstwę skórki. Cukier puder ucieramy na gładko z 1 łyżką Fanty (w razie potrzeby można dolać odrobinę). Muffinki polewamy pomarańczowym lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego :)

Jesienne słodkości!