środa, 30 grudnia 2015

Żółta sałatka

Słoneczna sałatka w żółtym kolorze :) Bardzo szybka w przygotowaniu więc będzie idealnym poczęstunkiem dla niespodziewanych gości :)


Składniki:

1 słoik selera marynowanego
1 puszka kukurydzy
200 g szynki konserwowej
jasna część pora
1 puszka ananasa
150 g sera żółtego
3-4 łyżki majonezu
sól
pieprz


Sposób przygotowania:

Marynowany seler oraz kukurydzę osączamy z zalewy (seler można pokroić w krótsze paski). Szynkę konserwową kroimy w paski, pora kroimy w kostkę. Ananasa osączamy z soku i kroimy również w kostkę. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Smacznego :)

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Babeczki pomarańczowo-piernikowe z kremem cynamonowym

Szybkie w przygotowaniu i pyszne babeczki z aromatem pomarańczy, cynamonu i piernika. Idealne na Święta i po Świętach :)


Składniki:

Babeczki:
2 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
3/4 szklanki mleka
1 mniejsza pomarańcza
2 jajka
100 g masła


Krem:
200 g śmietany 30 %
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
skórka starta z 1 pomarańczy
kamyczki czekoladowe Decorada od Delecty


Sposób przygotowania:

1. Masło roztapiamy w garnuszku i studzimy. Pomarańczę sparzamy we wrzątku, ścieramy z niej skórkę (potrzebna będzie do kremu), dzielimy na cząstki z których ściągamy białe błonki a następnie blendujemy. W misce mieszamy składniki suche, czyli mąkę, mielone orzechy, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika oraz cukier. Dodajemy składniki mokre, czyli mleko, roztrzepane jajka, masło oraz 3/4 szklanki zblendowanej pomarańczy i dokładnie wszystko razem mieszamy. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy porcję ciasta do wysokości 3/4 papilotki. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 180ºC i studzimy. Śmietankę ubijamy razem z serkiem na gładki krem, dodajemy cukier puder i cynamon i dokładnie miksujemy. Gotowym kremem dekorujemy muffinki i posypujemy czekoladowymi kamyczkami. Smacznego :)

Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…

wtorek, 22 grudnia 2015

Pierniczki nadziewane marmoladą i kandyzowaną skórką pomarańczową

Pyszne i mięciutkie pierniczki. Ich zrobienie wymaga trochę pracy w związku z nadziewaniem, ale warte są poświęconego im czasu. Z podanych proporcji wyszło mi 50 pierniczków.


Składniki:

Pierniczki:
250 g miodu
100 g masła
5 łyżek cukru
6 łyżek mleka
2 łyżeczki sody
500 g mąki
1 jajko
1 łyżka kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
1/2 łyżki cynamonu
marmolada
kandyzowana skórka pomarańczowa


Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki wody
kandyzowana skórka pomarańczowa


Sposób przygotowania:

1. W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem i cukrem i odstawiamy do ostudzenia. W misce mieszamy mąkę, przyprawę do pierników, kakao i cynamon. Następnie dodajemy jajko, miód z cukrem i masłem oraz sodę wymieszaną z mlekiem. Zagniatamy ciasto ręcznie lub robotem na najniższych obrotach. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.


2. Następnego dnia przygotowujemy pierniczki. Ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka większą szklanką. Na połowę kółek nakładamy pół łyżeczki marmolady oraz trochę skórki pomarańczowej i przykrywamy pozostałymi kółkami dociskając lekko brzegi, aby usunąć powietrze i wykrawamy dowolny kształt foremkami do pierniczków. Tak przygotowane pierniczki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępach ok. 5 cm ponieważ podczas pieczenia pierniczki trochę rosną i pieczemy w 160 stopniach bez termoobiegu ok. 12 minut.


3. Lukier: Cukier puder dokładnie utrzeć z wodą. Gotowym lukrem polać całe pierniczki lub zrobić esy-floresy i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego :)



Dobrze wypieczone święta

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4 

piątek, 18 grudnia 2015

Miodownik z orzechami

Pyszne ciasto miodowe z orzechami i kremem wylewanym na gorąco. Idealne na Święta Bożego Narodzenia i nie tylko :) Przepis mam od mamy, tylko trochę go pozmieniałam. Miodowe blaty można upiec wcześniej a potem tylko przełożyć masą.


Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody
200 g margaryny
3 jajka
3 łyżki miodu
 


Masa orzechowa:
300 g orzechów włoskich
3 łyżki miodu
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
100 g masła
 


Krem:
3/4 l mleka
2 budynie waniliowe
1 szklanka cukru
250 g margaryny


Sposób przygotowania:

1. Masa orzechowa: Orzechy włoskie posiekać na drobniejsze kawałki. Można w tym celu użyć tłuczka do mięsa lub malaksera. Wsypać na patelnię, dodać miód, cukier oraz masło. Całość zagotować cały czas mieszając.

2. Ciasto: Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Jednolite ciasto podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować na blaszce o wymiarach 20x35 cm uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Dwie części piec ok. 20 minut każda. Na trzecią część ciasta wyłożyć orzechy i piec do zrumienienia orzechów ok. 15-20 minut. Wszystkie 3 placki odstawić do ostygnięcia

3. Krem: 2 szklanki mleka zagotowujemy razem z cukrem. W pozostałej szklance mleka rozrabiamy budynie, wlewamy na wrzące mleko z cukrem i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z palnika i dodajemy margarynę pokrojona w kostkę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Na pierwszy blat ciasta wylewamy połowę gorącego kremu, ostrożnie przykrywamy drugim blatem ciasta na który wylewamy pozostały gorący krem i przykrywamy ciastem z orzechami. Odstawiamy do ostygnięcia a następnie wkładamy do lodówki najlepiej na noc. Smacznego :)

środa, 16 grudnia 2015

Muffinki piernikowe z miodem i pomarańczą

Święta tuż tuż więc zapraszam na aromatyczne muffinki piernikowe z delikatnym akcentem pomarańczowym. W sam raz na Święta ale i bez okazji :)

Składniki:

1 i 2/3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 szklanki oleju rzepakowego
200 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki miodu
1 jajko
starta skórka z 1 pomarańczy
3 łyżki soku z pomarańczy


Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka soku z pomarańczy


Sposób przygotowania:

1. Pomarańczę sparzamy we wrzątku, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. W jednej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. W drugiej roztrzepujemy jajko, dodajemy cukier, jogurt, olej, miód oraz skórkę i sok z pomarańczy. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy dużą łyżkę ciasta. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 200ºC i studzimy. Cukier puder ucieramy z łyżką soku pomarańczowego i powstałym lukrem polewamy muffinki. Dekorujemy np. cukrowymi perełkami. Smacznego :) 

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

Dobrze wypieczone święta

sobota, 12 grudnia 2015

Tort przekładany kremem z serka mascarpone i brzoskwiniami

Dziś mam swoje małe święto, częstuję więc tortem :) Bo kto powiedział że torty są tylko na urodziny? :) A ten jest prosty i szybki w przygotowaniu więc może być nawet i bez okazji :)


Składniki:

Biszkopt jasny:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia 


Biszkopt kakaowy:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia 


Krem:
500 g serka mascarpone
1 szklanka cukru pudru
600 ml śmietany 30 % 


Dodatkowo:
puszka brzoskwiń
50 g wiórek kokosowych
płatki migdałów Skworcu


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt jasny: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i dokładnie zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wylać na tortownicę o średnicy 27 cm z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 30 minut. Ostudzić i przekroić na dwa krążki.

2. Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i dokładnie zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie wymieszać. Masę wylać na tortownicę o średnicy 27 cm z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 30 minut. Ostudzić i przekroić na dwa krążki.

3. Krem: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodawać po łyżce serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Krem podzielić na pięć części.

4. Brzoskwinie osączyć z soku i pokroić w drobną kostkę. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni. Przełożenie: biszkopt jasny - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń - biszkopt kakaowy - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń - biszkopt jasny - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń - biszkopt kakaowy - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń. Boki tortu posmarować pozostałym kremem i obsypać uprażonymi wiórkami. Wierzch posypać płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce. Smacznego :)

 

środa, 9 grudnia 2015

Papryka konserwowa z cebulą

Przepis na tą paprykę mam od teściowej. Robiłam ją po raz pierwszy i wyszła pyszna i chrupiąca. Jest idealna na zimę :)


Składniki:

2 kg papryki
0,5 kg cebuli
Zalewa:
1 szklanka octu
7 szklanek wody
1 szklanka cukru
10 liści laurowych
20 ziaren ziela angielskiego
20 goździków
2 łyżki soli
1 opakowanie gorczycy


Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w plastry i powkładać na dno słoików. Wszystkie składniki zalewy doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Po tym czasie goździki wyciągnąć. Kawałki papryki powkładać do słoików, zalać zalewą (do słoików wrzucić także liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę), zakręcić i pasteryzować 15 min. na małym ogniu (15 min od zagotowania wody w garnku). Smacznego :)

niedziela, 6 grudnia 2015

Styropian z brzoskwiniami, czyli sernik bez sera

Styropian z dżemem brzoskwiniowym i brzoskwiniami. Doskonały zamiennik tradycyjnego sernika, gdyż w smaku bardzo go przypomina :)


Składniki:

Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa serowa:
1 litr jogurtu typu greckiego (gęstego)
200 g wiórek kokosowych
1 szklanka cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Dodatkowo:
280 g dżemu brzoskwiniowego (mały słoiczek)
1 puszka brzoskwiń w syropie


Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Można użyć w tym celu miksera po czym powstałą kruszonkę wystarczy szybko zagnieść rękami. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Jedną część owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Blaszkę o wymiarach 20 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia a następnie drugą częścią ciasta i wstawić do lodówki na ok. godzinę.

2. Białka jajek ubić na sztywno z cukrem. Następnie dodać budyń w proszku, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie zmiksować. Do masy białkowej dodawać partiami jogurt a na końcu wiórki kokosowe. Całość dokładnie połączyć. Na schłodzony spód ciasta rozsmarować dżem brzoskwiniowy, a na niego wylać masę jogurtową. Brzoskwinie osączyć z soku, pokroić w grubszą kostkę i rozłożyć na masie jogurtowej. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto. Całość piec godzinę w 180 stopniach do zrumienienia ciasta. Po tym czasie zostawić w piekarniku do ostudzenia a następnie schować do lodówki najlepiej na noc. Smacznego :)

czwartek, 3 grudnia 2015

Surówka z białej kapusty

Jedna z moich ulubionych surówek. Mimo, że jest z majonezem, używam słowa surówka i jest u mnie dodatkiem do drugiego dania.


Składniki:

1 biała kapusta (mała główka)
1 marchew
1 średnia cebula
2 łyżki majonezu
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na dużych oczkach. Ugotować razem w lekko osolonej wodzie do miękkości, ale nie długo, żeby się nie rozgotowała. Odcedzić, przełożyć do miski i ostudzić. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz majonez. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Smacznego :)