środa, 30 grudnia 2015

Żółta sałatka

Słoneczna sałatka w żółtym kolorze :) Bardzo szybka w przygotowaniu więc będzie idealnym poczęstunkiem dla niespodziewanych gości :)


Składniki:

1 słoik selera marynowanego
1 puszka kukurydzy
200 g szynki konserwowej
jasna część pora
1 puszka ananasa
150 g sera żółtego
3-4 łyżki majonezu
sól
pieprz


Sposób przygotowania:

Marynowany seler oraz kukurydzę osączamy z zalewy (seler można pokroić w krótsze paski). Szynkę konserwową kroimy w paski, pora kroimy w kostkę. Ananasa osączamy z soku i kroimy również w kostkę. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Smacznego :)

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Babeczki pomarańczowo-piernikowe z kremem cynamonowym

Szybkie w przygotowaniu i pyszne babeczki z aromatem pomarańczy, cynamonu i piernika. Idealne na Święta i po Świętach :)


Składniki:

Babeczki:
2 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
3/4 szklanki mleka
1 mniejsza pomarańcza
2 jajka
100 g masła


Krem:
200 g śmietany 30 %
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
skórka starta z 1 pomarańczy
kamyczki czekoladowe Decorada od Delecty


Sposób przygotowania:

1. Masło roztapiamy w garnuszku i studzimy. Pomarańczę sparzamy we wrzątku, ścieramy z niej skórkę (potrzebna będzie do kremu), dzielimy na cząstki z których ściągamy białe błonki a następnie blendujemy. W misce mieszamy składniki suche, czyli mąkę, mielone orzechy, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika oraz cukier. Dodajemy składniki mokre, czyli mleko, roztrzepane jajka, masło oraz 3/4 szklanki zblendowanej pomarańczy i dokładnie wszystko razem mieszamy. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy porcję ciasta do wysokości 3/4 papilotki. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 180ºC i studzimy. Śmietankę ubijamy razem z serkiem na gładki krem, dodajemy cukier puder i cynamon i dokładnie miksujemy. Gotowym kremem dekorujemy muffinki i posypujemy czekoladowymi kamyczkami. Smacznego :)

Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…

wtorek, 22 grudnia 2015

Pierniczki nadziewane marmoladą i kandyzowaną skórką pomarańczową

Pyszne i mięciutkie pierniczki. Ich zrobienie wymaga trochę pracy w związku z nadziewaniem, ale warte są poświęconego im czasu. Z podanych proporcji wyszło mi 50 pierniczków.


Składniki:

Pierniczki:
250 g miodu
100 g masła
5 łyżek cukru
6 łyżek mleka
2 łyżeczki sody
500 g mąki
1 jajko
1 łyżka kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
1/2 łyżki cynamonu
marmolada
kandyzowana skórka pomarańczowa


Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki wody
kandyzowana skórka pomarańczowa


Sposób przygotowania:

1. W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem i cukrem i odstawiamy do ostudzenia. W misce mieszamy mąkę, przyprawę do pierników, kakao i cynamon. Następnie dodajemy jajko, miód z cukrem i masłem oraz sodę wymieszaną z mlekiem. Zagniatamy ciasto ręcznie lub robotem na najniższych obrotach. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.


2. Następnego dnia przygotowujemy pierniczki. Ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka większą szklanką. Na połowę kółek nakładamy pół łyżeczki marmolady oraz trochę skórki pomarańczowej i przykrywamy pozostałymi kółkami dociskając lekko brzegi, aby usunąć powietrze i wykrawamy dowolny kształt foremkami do pierniczków. Tak przygotowane pierniczki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępach ok. 5 cm ponieważ podczas pieczenia pierniczki trochę rosną i pieczemy w 160 stopniach bez termoobiegu ok. 12 minut.


3. Lukier: Cukier puder dokładnie utrzeć z wodą. Gotowym lukrem polać całe pierniczki lub zrobić esy-floresy i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego :)



Dobrze wypieczone święta

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4 

piątek, 18 grudnia 2015

Miodownik z orzechami

Pyszne ciasto miodowe z orzechami i kremem wylewanym na gorąco. Idealne na Święta Bożego Narodzenia i nie tylko :) Przepis mam od mamy, tylko trochę go pozmieniałam. Miodowe blaty można upiec wcześniej a potem tylko przełożyć masą.


Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody
200 g margaryny
3 jajka
3 łyżki miodu
 


Masa orzechowa:
300 g orzechów włoskich
3 łyżki miodu
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
100 g masła
 


Krem:
3/4 l mleka
2 budynie waniliowe
1 szklanka cukru
250 g margaryny


Sposób przygotowania:

1. Masa orzechowa: Orzechy włoskie posiekać na drobniejsze kawałki. Można w tym celu użyć tłuczka do mięsa lub malaksera. Wsypać na patelnię, dodać miód, cukier oraz masło. Całość zagotować cały czas mieszając.

2. Ciasto: Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Jednolite ciasto podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować na blaszce o wymiarach 20x35 cm uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Dwie części piec ok. 20 minut każda. Na trzecią część ciasta wyłożyć orzechy i piec do zrumienienia orzechów ok. 15-20 minut. Wszystkie 3 placki odstawić do ostygnięcia

3. Krem: 2 szklanki mleka zagotowujemy razem z cukrem. W pozostałej szklance mleka rozrabiamy budynie, wlewamy na wrzące mleko z cukrem i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z palnika i dodajemy margarynę pokrojona w kostkę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Na pierwszy blat ciasta wylewamy połowę gorącego kremu, ostrożnie przykrywamy drugim blatem ciasta na który wylewamy pozostały gorący krem i przykrywamy ciastem z orzechami. Odstawiamy do ostygnięcia a następnie wkładamy do lodówki najlepiej na noc. Smacznego :)

środa, 16 grudnia 2015

Muffinki piernikowe z miodem i pomarańczą

Święta tuż tuż więc zapraszam na aromatyczne muffinki piernikowe z delikatnym akcentem pomarańczowym. W sam raz na Święta ale i bez okazji :)

Składniki:

1 i 2/3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 szklanki oleju rzepakowego
200 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki miodu
1 jajko
starta skórka z 1 pomarańczy
3 łyżki soku z pomarańczy


Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka soku z pomarańczy


Sposób przygotowania:

1. Pomarańczę sparzamy we wrzątku, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. W jednej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. W drugiej roztrzepujemy jajko, dodajemy cukier, jogurt, olej, miód oraz skórkę i sok z pomarańczy. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy dużą łyżkę ciasta. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 200ºC i studzimy. Cukier puder ucieramy z łyżką soku pomarańczowego i powstałym lukrem polewamy muffinki. Dekorujemy np. cukrowymi perełkami. Smacznego :) 

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

Dobrze wypieczone święta

sobota, 12 grudnia 2015

Tort przekładany kremem z serka mascarpone i brzoskwiniami

Dziś mam swoje małe święto, częstuję więc tortem :) Bo kto powiedział że torty są tylko na urodziny? :) A ten jest prosty i szybki w przygotowaniu więc może być nawet i bez okazji :)


Składniki:

Biszkopt jasny:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia 


Biszkopt kakaowy:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia 


Krem:
500 g serka mascarpone
1 szklanka cukru pudru
600 ml śmietany 30 % 


Dodatkowo:
puszka brzoskwiń
50 g wiórek kokosowych
płatki migdałów Skworcu


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt jasny: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i dokładnie zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wylać na tortownicę o średnicy 27 cm z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 30 minut. Ostudzić i przekroić na dwa krążki.

2. Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i dokładnie zmiksować. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie wymieszać. Masę wylać na tortownicę o średnicy 27 cm z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 30 minut. Ostudzić i przekroić na dwa krążki.

3. Krem: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodawać po łyżce serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Krem podzielić na pięć części.

4. Brzoskwinie osączyć z soku i pokroić w drobną kostkę. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni. Przełożenie: biszkopt jasny - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń - biszkopt kakaowy - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń - biszkopt jasny - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń - biszkopt kakaowy - 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń. Boki tortu posmarować pozostałym kremem i obsypać uprażonymi wiórkami. Wierzch posypać płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce. Smacznego :)

 

środa, 9 grudnia 2015

Papryka konserwowa z cebulą

Przepis na tą paprykę mam od teściowej. Robiłam ją po raz pierwszy i wyszła pyszna i chrupiąca. Jest idealna na zimę :)


Składniki:

2 kg papryki
0,5 kg cebuli
Zalewa:
1 szklanka octu
7 szklanek wody
1 szklanka cukru
10 liści laurowych
20 ziaren ziela angielskiego
20 goździków
2 łyżki soli
1 opakowanie gorczycy


Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w plastry i powkładać na dno słoików. Wszystkie składniki zalewy doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Po tym czasie goździki wyciągnąć. Kawałki papryki powkładać do słoików, zalać zalewą (do słoików wrzucić także liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę), zakręcić i pasteryzować 15 min. na małym ogniu (15 min od zagotowania wody w garnku). Smacznego :)

niedziela, 6 grudnia 2015

Styropian z brzoskwiniami, czyli sernik bez sera

Styropian z dżemem brzoskwiniowym i brzoskwiniami. Doskonały zamiennik tradycyjnego sernika, gdyż w smaku bardzo go przypomina :)


Składniki:

Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa serowa:
1 litr jogurtu typu greckiego (gęstego)
200 g wiórek kokosowych
1 szklanka cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Dodatkowo:
280 g dżemu brzoskwiniowego (mały słoiczek)
1 puszka brzoskwiń w syropie


Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Można użyć w tym celu miksera po czym powstałą kruszonkę wystarczy szybko zagnieść rękami. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Jedną część owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Blaszkę o wymiarach 20 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia a następnie drugą częścią ciasta i wstawić do lodówki na ok. godzinę.

2. Białka jajek ubić na sztywno z cukrem. Następnie dodać budyń w proszku, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie zmiksować. Do masy białkowej dodawać partiami jogurt a na końcu wiórki kokosowe. Całość dokładnie połączyć. Na schłodzony spód ciasta rozsmarować dżem brzoskwiniowy, a na niego wylać masę jogurtową. Brzoskwinie osączyć z soku, pokroić w grubszą kostkę i rozłożyć na masie jogurtowej. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto. Całość piec godzinę w 180 stopniach do zrumienienia ciasta. Po tym czasie zostawić w piekarniku do ostudzenia a następnie schować do lodówki najlepiej na noc. Smacznego :)

czwartek, 3 grudnia 2015

Surówka z białej kapusty

Jedna z moich ulubionych surówek. Mimo, że jest z majonezem, używam słowa surówka i jest u mnie dodatkiem do drugiego dania.


Składniki:

1 biała kapusta (mała główka)
1 marchew
1 średnia cebula
2 łyżki majonezu
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na dużych oczkach. Ugotować razem w lekko osolonej wodzie do miękkości, ale nie długo, żeby się nie rozgotowała. Odcedzić, przełożyć do miski i ostudzić. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz majonez. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Smacznego :)

poniedziałek, 30 listopada 2015

Curry z kurczaka z fasolką szparagową

Danie kuchni azjatyckiej. Połączenie piersi kurczaka z fasolką szparagową i mleczka kokosowego a charakteru nadaje mu pasta curry.


Składniki:

400 g piersi z kurczaka
200 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki czerwonej pasty curry
400 ml mleczka kokosowego
olej do smażenia
ziarna sezamu


Sposób przygotowania:

1. Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy z pastą curry, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju razem z posiekaną drobno cebulą. Dodajemy mleczko kokosowe i dusimy do odparowania sosu. Pod koniec dodajemy fasolkę szparagowa i jeszcze chwilę dusimy. Danie podajemy z ryżem i posypujemy ziarnami sezamu. Smacznego :)

Kuchnia tajska 2015

Kuchnia tajska 2015

piątek, 27 listopada 2015

Makowe muffinki z nektarynkami

Makowe muffinki z nektarynkami - bardzo puszyste i wilgotne, są pyszne! Można użyć także brzoskwiń albo moreli.


Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki suchego maku
1 cukier wanilinowy
2 jajka
180 g jogurtu naturalnego
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
2 nektarynki


Sposób przygotowania:

1. Nektarynki kroimy w małą kostkę. W jednej misce mieszamy składniki suche, tzn. mąkę, cukier, cukier wanilinowy, mak, proszek oraz sodę. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy jogurt, mleko oraz olej i mieszamy. Składniki suche dodajemy do mokrych i dokładnie łączymy. Na koniec dodajemy pokrojone nektarynki i mieszamy łyżką. Masę nakładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotami do 3/4 ich wysokości. pieczemy w 200 stopniach ok. 20 minut. Ostudzone muffinki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

czwartek, 26 listopada 2015

Kurczak curry z ryżem i kolorowymi warzywami

Kurczak curry z ryżem i kolorowymi warzywami - na ciepło danie obiadowe, na zimno z sosem czosnkowym pyszna sałatka. Do przygotowania dania użyłam aromatycznej przyprawy Curry Premium od firmy Skworcu.


Składniki:

400 g piersi z kurczaka
300 g fasolki szparagowej zielonej (może być mrożona)
280 g kukurydzy z puszki
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
2 torebki ryżu parabolicznego (1 szklanka)
1 łyżka Curry Premium od Skworcu
koperek
sól, pieprz
olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy curry, szczyptę soli, mieszamy i wstawiamy do lodówki na godzinę. Fasolkę szparagową kroimy w nieduże kawałki ok. 2 cm, gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości i odcedzamy. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Paprykę kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy pierś, smażymy na rumiano i przekładamy na talerzyk (nadmiar oleju wylewamy). Na tej samej patelni zagotowujemy 1 szklankę wody, wsypujemy ryż, solimy i gotujemy na małym ogniu do miękkości od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dolewamy wody. Kiedy ryż będzie już miękki dodajemy kurczaka, fasolkę, paprykę, kukurydzę i garść posiekanego koperku. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku, chwilę podgrzewając na patelni. Smacznego :)

wtorek, 24 listopada 2015

Wiewiórka z orzechami i jabłkami

Szybkie i pyszne ciasto do kawy z niewielu składników z jesiennymi darami czyli jabłkami i orzechami. Znane jest także pod nazwą ciasto amerykańskie lub ciasto salceson.


Składniki:

4 jajka
1 i 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 duże jabłka
150 g orzechów włoskich


Sposób przygotowania:

1. Jajka miksujemy z cukrem. Dodajemy przesianą mąkę z sodą oraz olej i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy obrane i pokrojone w nieduża kostkę jabłka i posiekane orzechy. Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 20 x 35 cm i pieczemy ok. 40 minut w 200 stopniach. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Jesienne słodkości!

piątek, 20 listopada 2015

Ciasto podwójnie cytrynowe z brzoskwiniami

Ciasto nie jest kwaśne mimo soku z trzech cytryn i cytrynowej galaretki. Jest idealne :)


Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki przegotowanej ostudzonej wody


Krem cytrynowy:
3 cytryny
1,5 szklanki wody
2 budynie waniliowe
1 i 1/2 szklanki cukru
1 kostka masła


Cytrynowa pianka:
400 ml śmietanki kremówki 30%
1 galaretka cytrynowa
3 łyżki cukru pudru


Dodatkowo:
150 g herbatników
1 puszka brzoskwiń


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać cukier a następnie po jednym żółtku. Dokładnie wymieszać. Dodać wodę. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać do połączenia składników. Wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x35 cm i piec w 180 stopniach ok. 20-25 min. Ostudzić.

2. Krem cytrynowy: Wycisnąć sok z cytryn. Do soku wlać wodę. Odlać ok. pół szklanki a resztę zagotować z cukrem. W odlanej wodzie z sokiem rozprowadzić budynie i wymieszać. Gdy masa się zagotuje i cukier rozpuści, wlać mieszankę budyniową. Mieszać do powstania gęstego budyniu (w zasadzie bliżej mu będzie do kisielu). Ostudzić. Masło rozetrzeć mikserem na puch, dodawać stopniowo wystudzony budyń i dokładnie razem zmiksować.

3. Cytrynowa pianka: Brzoskwinie odsączyć z soku i pokroić w kostkę. Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wrzątku i ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Ostudzoną galaretkę wlać do śmietanki i dokładnie połączyć. Do masy wsypać brzoskwinie i delikatnie wymieszać.

4. Na biszkopt wyłożyć krem cytrynowy. Na kremie poukładać herbatniki a na nie wyłożyć piankę cytrynową. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Smacznego :)

wtorek, 17 listopada 2015

Chleb z mąki krupczatki

Pierwszy chlebek w moim wykonaniu :) I na pewno nie ostatni bo spodobało mi się pieczenie własnego pieczywa w domu :) Ten przepis na szybki chlebek pożyczyłam od Pani Renaty. Przepis cytuję za autorką.


Składniki:

60 dag mąki krupczatki
2/3 szklanki otrąb pszennych
1/2 szklanki łuskanego słonecznika
3 łyżki siemienia lnianego
3 łyżki sezamu
4 dag drożdży
1 czubata łyżka cukru
1 płaska łyżka soli
ew. tłuszcz do wysmarowania foremek


Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszamy, dodajemy cukier i 1 łyżkę ciepłej wody. Mieszamy dokładnie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. W misce mieszamy mąkę z otrębami i solą. Dodajemy drożdże i 0,6 litra ciepłej wody. Dokładnie mieszamy, dodajemy słonecznik, siemię lniane i sezam. Ponownie dokładnie mieszamy (nie wyrabiamy) i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1 - 1,5 godziny).

3. Ciasto wykładamy do 2 keksówek o wymiarach dna 20cm x 8cm. Jeśli używamy foremek tradycyjnych, trzeba je lekko natłuścić, silikonowych nie natłuszczamy. Odstawiamy na 15 minut, aby podrosło.

4. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Smacznego :)

piątek, 13 listopada 2015

Clafoutis z nektarynkami

Banalnie proste i szybkie ciasto z nektarynkami. Wystarczy wymieszać składniki, zalać owoce i upiec :)


Składniki:

3/4 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier wanilinowy
3 duże nektarynki


Sposób przygotowania:

1. Z nektarynek usunąć pestki. Każdą połówkę przekroić na pół a następnie każdą ćwiartkę na 4 części. Owoce poukładać w formie do pieczenia tarty wysmarowanej wcześniej margaryna i posypanej bułką tartą. Mąkę, cukier, cukier wanilinowy, mleko oraz jajka zmiksować. Owoce zalać masą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 20-25 minut. Schłodzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

wtorek, 10 listopada 2015

Sałatka curry z kurczakiem i współpraca ze Skworcu

Przepis dostałam od mamy i lekko go zmieniłam. Do przygotowania sałatki użyłam przyprawy Curry Premium od Skworcu, od której niedawno dostałam paczkę z samymi pysznościami w celu rozpoczęcia współpracy :) Sklep ma bogaty asortyment i profesjonalne podejście do klienta. Zamówienia docierają do odbiorcy bardzo szybko a przyprawy zapakowane są dodatkowo w woreczki strunowe, aby nic się nie wysypało ani nie wywietrzało. Dzięki temu nie trzeba ich przesypywać do pojemniczków, na które często nie ma miejsca w małych kuchniach, tak jak u mnie. Polecam!


Składniki:

opakowanie makaronu - dużych muszki
ok. 70 dag filetu z kurczaka
puszka ananasa
puszka kukurydzy konserwowej
puszka groszku konserwowego
mały słoik papryki konserwowej
przyprawa do kurczaka
4 łyżka majonezu
1 łyżeczka Curry Premium od Skworcu
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente. Filety z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na rumiano z przyprawą do kurczaka. Kukurydzę i groszek odsączyć a paprykę i ananasa odsączyć i pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać z majonezem, doprawić przyprawą curry, solą i pieprzem. Sałatkę przełożyć do makaronowych muszli. Smacznego :)

Sałatki na jesienne wieczory

piątek, 6 listopada 2015

Orzeźwiający piegus z kokosem i galaretką kiwi

Biszkopt makowy, masa cytrynowo-kokosowa galaretka z kawałkami kiwi. Pycha! Znika w ekspresowym tempie :) Jest bardzo orzeźwiające :)


Składniki:

Biszkopt makowy:
6 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka suchego maku
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa:
600 ml śmietany 30%
2 galaretki cytrynowe
4 łyżki cukru pudru
200 g wiórek kokosowych


Galaretka:
2 galaretki agrestowe
słoiczek dżemu o smaku kiwi i limonki (400 g)


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt makowy: Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku i dokładnie miksujemy, Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mak i dokładnie mieszamy. Pieczemy w blaszce 22x37 cm wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach przez 40 min. Po upieczeniu ciasto przekrawamy na dwa blaty.

2. Masa: Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w niecałej szklance wrzątku i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, wiórki kokosowe i mieszamy. Na koniec dodajemy ostudzone galaretki i dokładnie łączymy. Wykładamy po połowie masy na oba blaty biszkoptu makowego i schładzamy w lodówce.

3. Galaretka zielona: Galaretki agrestowe rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzątku i studzimy. Jak zacznie tężeć mieszamy z dżemem i wykładamy na dolny blat makowego biszkoptu z masą kokosową. Wstawiamy do lodówki. Jak galaretka zacznie się zsiadać przykrywamy drugim blatem makowego biszkoptu i odstawiamy do całkowitego stężenia. Wierzch posypać prażonymi wiórkami kokosowymi. Smacznego :)

czwartek, 5 listopada 2015

Ryba w panierce z kolendrą

Ryba w panierce jaka została mi z pikantnych skrzydełek.


Składniki:

3 filety dowolnej ryby
1 jajko
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
łyżeczka kolendry
sól


Sposób przygotowania:

1. Jeśli filety są zamrożone należy je rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody. Podzielić filety na porcje. Jajko rozbełtać z solą. Zmieloną kolendrę wymieszać z mąką kukurydzianą. Rybę obtaczać najpierw w jajku a następnie w mące kukurydzianej. Smażyć na rumiano z obu stron. Smacznego :)

wtorek, 3 listopada 2015

Muffinki orzechowo-cynamonowe z Fantą

Muffinki z orzechami włoskimi i cynamonem z delikatnym posmakiem pomarańczowej Fanty polane pomarańczowym lukrem i posypane skórką pomarańczową :)


Składniki:

Muffinki:
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
75 g orzechów włoskich
3/4 szklanki brązowego cukru
1 jajko
125 g masła
100 ml jogurtu naturalnego
1/2 szklanki Fanty pomarańczowej


Wierzch:
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka Fanty pomarańczowej
skórka starta z 1 pomarańczy


Sposób przygotowania:

1. W jednaj misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i posiekane drobno orzechy. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i ubijamy je z cukrem i miękkim masłem. Dodajemy jogurt, Fantę i mieszamy (nie wymiesza się dokładnie, ale nie należy się tym przejmować). Do płynnych składników dodajemy suche i dokładnie miksujemy - ciasto wyjdzie dość gęste. Nakładamy po pełnej łyżce masy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy ok. 20 minut w 200 stopniach. Upieczone muffinki studzimy. 

2. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej cienką warstwę skórki. Cukier puder ucieramy na gładko z 1 łyżką Fanty (w razie potrzeby można dolać odrobinę). Muffinki polewamy pomarańczowym lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego :)

Jesienne słodkości!

piątek, 30 października 2015

Ciasto makowo-kokosowe

Pyszny sposób na wykorzystanie białek. Uwielbiam połączenie maku z kokosem :) Polecam!


Składniki:

Ciasto makowe:
pół kostki margaryny
10 białek
1 szklanka cukru
1 szklanka maki pszennej
1 szklanka sypkiego maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem kokosowy:
3 szklanki mleka
4 łyżki mąki pszennej
12 łyżek wiórków kokosowych
1 żółtko
1,5 szklanki cukru pudru
200 g masła


Sposób przygotowania:

1. Ciasto makowe: Margarynę roztapiamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy przestudzoną margarynę i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz makiem i dokładnie mieszamy. Blaszkę 20x35 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy ok. 40 min w 160 stopniach.

2. Krem kokosowy: Mąkę, żółtko oraz wiórki kokosowe mieszamy z 1 szklanką mleka. 2 szklanki mleka gotujemy a na gotujące się mleko wlewamy mieszankę kokosową i mieszamy aż zgęstnieje i studzimy. Masło ucieramy na puch z cukrem pudrem i miksujemy z masą kokosową.

3. Ciasto makowe przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy blat wykładamy 2/3 masy kokosowej, przykrywamy drugim blatem, który pokrywamy pozostałą masą kokosową. Dekorujemy wg uznania, np. płatkami migdałów i prażonym kokosem. Smacznego :)

czwartek, 29 października 2015

Surówka z kapusty czerwonej z chrzanem

Doskonały dodatek do dań obiadowych.


Składniki:

1 mała główka kapusty czerwonej
1 cebula
1 pęczek szczypiorku
2 jabłka
1/2 - 1 mały słoik chrzanu
200 ml jogurtu naturalnego
2-3 łyżki majonezu
sok z 1 cytryny
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno szatkujemy. Jabłka trzemy na tarce o grubych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę, szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jogurtem, chrzanem i majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego :)

wtorek, 27 października 2015

Zapiekanka wiejska z grzybami i boczkiem

Zapiekanka wiejska z grzybami, boczkiem, kapusta i ziemniakami. W sam raz na jesienny obiad. Pycha!


Składniki:

600 g ziemniaków
0,5 małej główki kapusty
300 g boczku wędzonego
1 cebula
2 garście grzybów suszonych
1 łyżka koncentratu pomidorowego
200 g sera żółtego
2 liście laurowe
sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, majeranek


Sposób przygotowania:

1. Grzyby na noc wrzucamy do wody, a następnego dnia gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ugotowane grzyby odcedzamy i drobno kroimy. Wody z gotowania nie wylewamy! Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie studzimy i kroimy w plastry grubości ok. 0,5 cm. Kapustę drobno siekamy a cebulę kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni razem z cebulką na rumiano. Następnie dodajemy kapustę, liście laurowe, koncentrat pomidorowy oraz pół szklanki wody z gotowania grzybów. Doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Wszystko razem mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 10 min, aż kapusta będzie miękka.


2. Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy połowę ziemniaków, które posypujemy odrobiną tymianku i rozmarynu.


3. Na ziemniaki wykładamy kapustę i przykrywamy resztą ziemniaków, które znów posypujemy tymiankiem i rozmarynem. Ziemniaki posypujemy połową startego na grubych oczkach sera. 


4. Zapiekamy w 180 stopniach przez 30 min. 5 min. przed wyjęciem posypujemy wierzch pozostałym startym serem. Smacznego :)


Grzyby i warzywa jesienne. 2015

piątek, 23 października 2015

Jabłkowo-orzechowe cudo

To cudo powstało z pomieszania dwóch przepisów i jak dla mnie jest jednym z ulubionych ciast.


Składniki:

Biszkopt kakaowy:
8 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa jabłkowa:
5 dużych kwaskowatych jabłek
1 galaretka agrestowa
3/4 szklanki cukru


Masa orzechowa:
200 g orzechów włoskich
200 ml śmietany kremówki 30 %
50 ml mleka
2 jajka
3/4 szklanki cukru
300 g masła


Sposób przygotowania:

1.Biszkopt kakaowy: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy po trochu przesianą mąkę z proszkiem i kakaem. Blaszkę o wymiarach 22 x 37 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 40 min. Studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

2. Masa jabłkowa: Jabłka obieramy, pokroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Do jabłek wsypujemy cukier i prażymy mieszając co jakiś czas przez ok. 10 minut, aż jabłka zmiękną. Wsypujemy galaretkę w proszku i dobrze wymieszamy, aby galaretka się rozpuściła. Kiedy masa ostygnie, a galaretka zacznie tężeć, wykładamy jabłka na pierwszy blat i wstawiamy do lodówki.

3. Masa orzechowa: Orzechy mielimy, ale nie całkowicie lecz żeby zostały małe kawałki orzechów. Śmietankę i mleko zagotowujemy w garnku. Kiedy zacznie się gotować wlewamy jajka ubite z cukrem na puszystą masę i mieszamy. Następnie wrzucamy orzechy i dokładnie całość łączymy. Masę gotujemy ok. 3 minuty i studzimy. Masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce masy orzechowej ciągle miksując. Gotową masę wykładamy na jabłka. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu i chowamy do lodówki. Polewamy polewą i dowolnie dekorujemy. Smacznego :)

Jesienne słodkości!

czwartek, 22 października 2015

Marynowane grzybki leśne

Przepis dostałam od mamy mojego męża i teraz sama robię mu te grzybki bo w takiej wersji bardzo mu smakują :)


Składniki:

500 g grzybów leśnych: prawdziwki, maślaki, podgrzybki, kozaki itp.
Zalewa:
2 szklanki wody
1/4 szklanki octu
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
10 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
10 ziaren gorczycy
1 cebula


Sposób przygotowania:

1. Składniki zalewy (oprócz cebuli) zagotowujemy. W osobnym garnku zagotowujemy wodę. Grzyby dokładnie czyścimy, kroimy na mniejsze kawałki, szybko płukamy pod bieżącą wodą, od razu wrzucamy na wrzątek i gotujemy minutę. Po tym czasie odcedzamy i wkładamy do umytych słoików. Zalewamy zalewą i do każdego słoika wkładamy plasterek cebuli. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 10-20 minut w zależności od wielkości słoików. Smacznego :)

Grzyby i warzywa jesienne. 2015

Na grzyby 2015

wtorek, 20 października 2015

Muffinki czekoladowo-orzechowe z coca-colą

Muffinki z czekoladą, orzechami włoskimi i cynamonem z delikatnym posmakiem coca-coli polane lukrem o smaku coca-coli :) Do muffinek najlepiej użyć coca-colę świeżo otwartą.


Składniki:

Muffinki:
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
75 g orzechów włoskich
3/4 szklanki brązowego cukru
1 jajko
125 g masła
100 ml jogurtu naturalnego
1/2 szklanki coca-coli
50 g czekolady mlecznej


Wierzch:
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka coca-coli


Sposób przygotowania:

1. W pierwszej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamon, posiekaną drobno czekoladę i posiekane orzechy. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i miksujemy je z cukrem i miękkim masłem. Dodajemy jogurt, coca-colę i mieszamy. Do płynnych składników dodajemy suche i dokładnie miksujemy - ciasto wyjdzie dość gęste. Nakładamy po pełnej łyżce masy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy ok. 20 minut w 200 stopniach. Upieczone muffinki studzimy. Cukier puder ucieramy na gładko z 1 łyżką coca-coli. Powstałym lukrem polewamy muffinki. Smacznego :)

Jesienne słodkości!

piątek, 16 października 2015

Biszkoptowo-makowe z wiśniową pianką

Pyszne lekkie ciasto, nie za słodkie, takie w sam raz. Moje wykonanie na podstawie przepisu Siostry Anastazji z moimi zmianami.


Składniki:

Biszkopt:
2 jajka
8 żółtek
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Biszkopt makowy:
8 białek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
5 łyżek sypkiego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Pianka:
800 ml śmietany 30 %
2 galaretki wiśniowe
4 łyżki cukru pudru


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie dodać mąkę z proszkiem i zmiksować na najniższych obrotach. Wylać na blaszkę 22x37 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 30 min w 180 stopniach. Po ostudzeniu przekroić na dwa blaty.

2. Biszkopt makowy: Białka ubić na sztywno z cukrem. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i makiem i zmiksować na najniższych obrotach. Wylać na blaszkę 22x37 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 30 min w 180 stopniach. Ostudzić.

3. Galaretki rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku. Śmietanę ubić na sztywno i dodać cukier. Na koniec dodać chłodną galaretkę i dokładnie wymieszać. 

4. Przełożenie: pierwszy blat biszkoptu - 1/2 pianki wiśniowej - biszkopt makowy - 1/2 pianki wiśniowej - drugi blat biszkoptu. Posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

czwartek, 15 października 2015

Pałki i skrzydełka kurczaka w chrupiącej pikantnej panierce

Przepis znalazłam gdzieś w internecie pod nazwą "ayam goreng". Bardzo chrupiąca i pikantna panierka. Polecam! Ilość pałek lub skrzydełek można dostosować do ilości członków rodziny. Wg oryginału powinien być jeszcze kmin rzymski, ale nie udało mi się go nigdzie kupić więc nie dawałam.


Składniki:

12 pałek lub skrzydełek kurczaka
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki kolendry
łyżeczka mielonego chilli
olej


Sposób przygotowania:

Udka i skrzydełka kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Blaszkę z piekarnika lekko przetrzeć olejem. W głębokim talerzu wymieszać mąkę, kmin, pieprz, sól, kolendrę (ziarna zmielić w moździerzu), chilli. Kawałki mięsa obtoczyć dokładnie w mieszance, ułożyć na blaszce i skropić olejem. Piec w 200 stopniach ok. 40-50 minut (w zależności od tego jak duże są kawałki mięsa) aż będą złote i chrupiące. W połowie pieczenia można obrócić mięso na drugą stronę. Smacznego :)

wtorek, 13 października 2015

Surówka z marchwi i jabłka

Prosta, szybka i smaczna surówka.


Składniki:

3-4 średniej wielkości marchewki
1 większe jabłko
3 łyżeczki cukru


Sposób przygotowania:

Marchew zetrzeć na tartce o małych oczkach, jabłko zetrzeć na dużych oczkach. Marchewkę i jabłko wymieszać z cukrem i odstawić na parę minut, aby cukier się rozpuścił. Smacznego :)