piątek, 27 maja 2016

Galette - Rustykalna tarta z rabarbarem

Szybka i banalnie prosta w wykonaniu tarta z rabarbarem. Do jej pieczenia nie potrzebna jest żadna specjalna foremka :) Podała ją na pięknej deseczce, którą dostałam jakiś czas temu od Pana Jacka z firmy Spod Hebelka. Idealnie wpasowała się w charakter i rozmiar wypieku. Pan Jacek tworzy niesamowite i niepowtarzalne małe dzieła sztuki. Serduszka dodają deseczkom uroku. Drugiej takiej samej nie znajdziecie :)


Składniki:

175 g mąki (1 szklanka i 1 łyżka)
100 g masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka wody
1 jajko
600 g rabarbaru
4 łyżki cukru brązowego


Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy i kroimy w kawałki o długości ok. 1 cm. Mieszamy z brązowym cukrem i odstawiamy na godzinę, aby puścił sok, który później odlewamy. Mąkę, zimne masło, cukier puder i łyżkę wody zagniatamy na jednolite ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut (możemy sobie pomóc malakserem). Po tym czasie rozwałkowujemy cienko na papierze do pieczenia na placek o średnicy ok. 35 cm (nie musi być idealnie równe). Żółtko oddzielamy od białka i smarujemy nim środek placka a następnie wykładamy odsączony rabarbar zostawiając po ok. 5 cm pustego brzegu na około. Wolny brzeg ciasta zawijamy do środka tworząc nierównomierną tartę. Wierzch ciasta smarujemy rozkłóconym białkiem i posypujemy odrobiną brązowego cukru. Tak przygotowane ciasto razem z papierem do pieczenia przenosimy na dużą blaszkę od piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut w 200 stopniach do uzyskania złotego koloru. Smacznego :)


Przepis dodaję do akcji na ciasto kruche z owocami i wspólnego pieczenia Ciasta na niedzielę. Razem ze mną kruche wypieki robiły: 
Iwona - Izioni Pyszne Smaki
Ela - To I Owo Stokrotki
Joanna - Sama Słodycz i Szczypta Chili 
Dorota - Esmeralda Ze Smakiem 
Małgorzata - Marcepanowy Kącik 
Lidia 

piątek, 20 maja 2016

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Sezon na rabarbar jeszcze trwa więc u mnie nie mogło zabraknąć muffinek z rabarbarem :) Do tego dużo kruszonki i cynamon. Pycha!


Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
1/2 szklanki oleju
200 g jogurtu naturalnego
3 łyżki mleka
2-3 łodygi rabarbaru


Kruszonka:
1 szklanka mąki
1/4 szklanki cukru
100 g masła


Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w małą kostkę. Składniki na kruszonkę dokładnie ze sobą wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na kilka minut. W jednej misce mieszamy mąkę, proszek, cynamon i cukier. W drugiej rozbijamy jajka i roztrzepujemy, dodajemy jogurt, mleko, olej a następnie mieszamy ze sobą zawartość obu misek. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy łyżkę ciasta, na ciasto kładziemy kilka kawałków rabarbaru i posypujemy rozdrobnioną w palcach kruszonką. Pieczemy ok. 25 min. w temperaturze 180ºC. Smacznego :)

 

czwartek, 19 maja 2016

Placki z piersi kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną

Placki z kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną - bardzo syte danie. Zwane są także siekanymi. Z podanych składników wyszło ok. 20 średnich placuszków. Inspiracja Fallow the Taste.


Składniki:

1/2 kalafiora
1 por
400 g piersi z kurczaka
2 jajka
ok. 5 łyżek mąki
300 ml jogurtu naturalnego
1-2 łyżki suszonej żurawiny
1/2 łyżki masła
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki tymianku
olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na niewielkim ogniu. Smacznego :)

 

piątek, 13 maja 2016

Słonecznikowiec

Jedno z najlepszych ciast jakie robiłam. Przez dużą ilość słonecznika bardzo syte, ale nie przeszkadza to w sięgnięciu po następny kawałek :) W dodatku inne niż większość ciast ze słonecznikiem bo bez masy kajmakowej.


Składniki:

Biszkopt kakaowy:
8 jajek
1 1/4 szklanki cukru
1 1/4 szklanki maki
3-4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Krem:
3 szklanki mleka
3 budynie waniliowe
200 g masła
1/3 szklanki cukru


Słonecznik:
300 g słonecznika łuskanego
1/4 szklanki cukru
1 łyżka masła


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt kakaowy: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i kakao i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

2. Krem: 2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku roztrzepujemy budynie i wlewamy na wrzące mleko. Chwilę gotujemy aż zgęstnieje. Budyń odstawiamy do wystygnięcia a następnie ucieramy z miękkim masłem dodając stopniowo po jednej łyżce zimnego budyniu. Gotowym krem dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy pokruszony słonecznik.

3. Słonecznik: 200 g słonecznika podsmażamy na patelni z masłem i cukrem po czym wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie zimny słonecznik kruszymy. 100 g słonecznika prażymy na suchej patelni na złoty kolor i studzimy.

4. Przełożenie ciasta: pierwszy blat biszkoptu - krem ze słonecznikiem - druga część biszkoptu - krem. Całość posypujemy prażonym słonecznikiem. Smacznego :)

środa, 11 maja 2016

Zupa ogórkowa z ziemniakami

Szybka i pyszna zupa ogórkowa z ziemniakami. Do jej przyrządzenia można użyć bulionu ugotowanego np. na kościach od schabu.


Składniki:

2 l bulionu mięsnego
1 szklanka wody z kiszonych ogórków
300 g ogórków kiszonych
1 marchewka
100 ml śmietany 30 %
2 łyżki posiekanego koperku
5-6 dużych ziemniaków
sól
pieprz


Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujmy w osolonym wrzątku do miękkości i odcedzamy. Ogórki i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Bulion zagotowujemy. Dolewamy wodę z ogórków, dodajemy ogórki i marchewkę i gotujemy ok. 20 minut. Następnie dodajemy zahartowaną śmietanę, wrzucamy ziemniaki, koperek i doprawiamy do smaku. Całość zagotowujemy. Smacznego :)

piątek, 6 maja 2016

Krajanka rabarbarowa

Ciasto przygotowane na życzenie męża i wg jego wskazówek. Połączenie cienkiego ciasta kruchego z kwaskowatym rabarbarem. Polecam :)


Składniki:

Ciasto:
500 g mąki pszennej (3 i 1/3 szklanki)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
250 g masła
2 jajka
 


Rabarbar:
1 kg rabarbaru
5 łyżek cukru
3 łyżki bułki tartej


Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki ciasta kruchego zagniatamy na jednolite ciasto, dzielimy na dwie równe części, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę (możemy sobie pomóc malakserem). Po tym czasie jedną część rozwałkowujemy cienko w blaszce o wymiarach 20 x 35 cm. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania drugiej części.


2. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kawałki o długości ok. 1 cm. Mieszamy z cukrem i odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy dokładnie z soku na sitku i mieszamy z bułką tartą. Tak przygotowany rabarbar wykładamy na kruche ciasto w blaszce.


3. Druga część ciasta kruchego rozwałkowujemy cienko i kroimy na paski o szerokości ok. 1-2 cm, z których układamy kratkę na rabarbarze. Ciasto pieczemy przez 10 minut w 200 stopniach po czym zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :) 

Przepis dodaję do akcji rabarbarowej i wspólnego pieczenia Ciasta na niedzielę. Razem ze mną rabarbarowe wypieki robiły:
Joanna - Grunt To Przepis
Marzena - Kulinarna Maniusia
Małgosia - Marcepanowy Kącik
Małgośka - Jedz I Smakuj
Joanna - Smakołyki Asi
Agnieszka - Szybko Tanio Smacznie
Sylwia - Kuchnia Mniam
Bożena - Moje Domowe Kucharzenie
Iwona - Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni
Agata - Wanilia I Kardamon
Dorota - Moje Małe Czarowanie
Beata R.
Lidia W.
Aga - Smak Mojego Domu
Magda - Z Miłości Do Słodkości
Magdalena - Słodkie Okruszki
Iwona - Gotowanie... To Proste!
Iwona - Izioni Pyszne Smaki
Edyta - Kuchenne Zapiski Edyty 
Szóste Niebo
Angelika - Życie Zaczyna Się W Kuchni

Wiosenne słodkości 2016