Galette - Rustykalna tarta z rabarbarem

Szybka i banalnie prosta w wykonaniu tarta z rabarbarem. Do jej pieczenia nie potrzebna jest żadna specjalna foremka :) Podała ją na pięknej deseczce, którą dostałam jakiś czas temu od Pana Jacka z firmy Spod Hebelka. Idealnie wpasowała się w charakter i rozmiar wypieku. Pan Jacek tworzy niesamowite i niepowtarzalne małe dzieła sztuki. Serduszka dodają deseczkom uroku. Drugiej takiej samej nie znajdziecie :)

Składniki:

175 g mąki (1 szklanka i 1 łyżka)
100 g masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka wody
1 jajko
600 g rabarbaru
4 łyżki cukru brązowego

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy i kroimy w kawałki o długości ok. 1 cm. Mieszamy z brązowym cukrem i odstawiamy na godzinę, aby puścił sok, który później odlewamy. Mąkę, zimne masło, cukier puder i łyżkę wody zagniatamy na jednolite ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut (możemy sobie pomóc malakserem). Po tym czasie rozwałkowujemy cienko na papierze do pieczenia na placek o średnicy ok. 35 cm (nie musi być idealnie równe). Żółtko oddzielamy od białka i smarujemy nim środek placka a następnie wykładamy odsączony rabarbar zostawiając po ok. 5 cm pustego brzegu na około. Wolny brzeg ciasta zawijamy do środka tworząc nierównomierną tartę. Wierzch ciasta smarujemy rozkłóconym białkiem i posypujemy odrobiną brązowego cukru. Tak przygotowane ciasto razem z papierem do pieczenia przenosimy na dużą blaszkę od piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut w 200 stopniach do uzyskania złotego koloru. Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji na ciasto kruche z owocami i wspólnego pieczenia Ciasta na niedzielę. Razem ze mną kruche wypieki robiły: 
Iwona - Izioni Pyszne Smaki
Ela - To I Owo Stokrotki
Joanna - Sama Słodycz i Szczypta Chili 
Dorota - Esmeralda Ze Smakiem 
Małgorzata - Marcepanowy Kącik 
Lidia