piątek, 1 kwietnia 2016

Rolada kokosowa

Moja pierwsza w życiu rolada :) Najbardziej bałam się zwijania, ale nie było tak strasznie :) Polecam dla miłośników kokosu :)


Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
2/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Krem:
200 ml śmietany 30 %
250 g serka mascarpone
100 g wiórek kokosowych
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki Malibu


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki z piekarnika o wymiarach 30 x 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 12 min. Upieczony biszkopt przykrywamy czystą ściereczką, odwracamy do góry nogami, ściągamy papier do pieczenia i razem ze ściereczką zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Tak przygotowaną roladę odstawiamy do ostudzenia.

2. Krem: śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodajemy mascarpone i wiórki kokosowe i dokładnie całość miksujemy. Na koniec dodajemy likier kokosowy i mieszamy.

3. Ostudzoną roladę delikatnie rozwijamy i smarujemy kremem i ponownie delikatnie zawijamy w roladę, aby krem nie uciekł. Gotową roladę lekko dociskamy formując ładny wałek z łączeniem na dole, zawijamy w ściereczkę i wkładamy do lodówki. Posypujemy cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi. Smacznego :)

6 komentarzy :

  1. wyszła wspaniale! :) wygląda smakowicie :)
    http://naszlakusmaku.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Pychota. Był czas, że kochałam się w roladach, ale też miał je wtedy kto jeść (jak wszystkie inne ciasta. Teraz wszyscy się odchudzają :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pierwsza i jaka piękna, uwielbiam kokos :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zwijanie lub zawijanie to fajna rzecz zawsze się udaje jak robisz to z sercem:)
    POZDRAWIAM:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Zwijanie lub zawijanie to fajna rzecz zawsze się udaje jak robisz to z sercem:)
    POZDRAWIAM:)

    OdpowiedzUsuń