Babeczki pomarańczowo-piernikowe z kremem cynamonowym

Szybkie w przygotowaniu i pyszne babeczki z aromatem pomarańczy, cynamonu i piernika. Idealne na Święta i po Świętach :)

Składniki:

Babeczki:
2 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
3/4 szklanki mleka
1 mniejsza pomarańcza
2 jajka
100 g masła

Krem:
200 g śmietany 30 %
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
skórka starta z 1 pomarańczy
kamyczki czekoladowe Decorada od Delecty

Sposób przygotowania:

1. Masło roztapiamy w garnuszku i studzimy. Pomarańczę sparzamy we wrzątku, ścieramy z niej skórkę (potrzebna będzie do kremu), dzielimy na cząstki z których ściągamy białe błonki a następnie blendujemy. W misce mieszamy składniki suche, czyli mąkę, mielone orzechy, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika oraz cukier. Dodajemy składniki mokre, czyli mleko, roztrzepane jajka, masło oraz 3/4 szklanki zblendowanej pomarańczy i dokładnie wszystko razem mieszamy. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy porcję ciasta do wysokości 3/4 papilotki. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 180ºC i studzimy. Śmietankę ubijamy razem z serkiem na gładki krem, dodajemy cukier puder i cynamon i dokładnie miksujemy. Gotowym kremem dekorujemy muffinki i posypujemy czekoladowymi kamyczkami. Smacznego :)